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Lenticchie all’orientale
Le lenticchie sono il classico piatto da mangiare a capodanno perche' dicono che "porta soldi", ma quest'anno le abbiamo preparate un' pò diverse con spezie come curcuma, cumino, cannella, zenzero, paprika... per ricordarci posti lontani...

Ingredienti per le lenticchie:
- lenticchie già cotte o in scatola
- lardo a fettine (3 o 4)
- olio qb
- sale e pepe
- due cucchiai di concentrato di pomodoro
- zenzero fresco
- spezie in polvere (curcuma, cumino, cannella, zenzero, paprika)



Preparazione: Mettiamo un cucchiaio di olio e il lardo a pezzetti in una padella, unite due grandi cucchiai di spezie in polvere, il pomodoro e il pezzo di zenzero quindi le lenticchie, sale e pepe. Le lenticchie se secche prevedono un ammollo più o meno lungo a seconda della dimensione e del tipo delle lenticchie stesse poi vanno cotte anche in questo caso per un tempo variabile. Potete usare anche quelle in scatola mettendole direttamente in padella. Con i legumi è sempre bene usare il cumino che contrasta gli eventuali gonfiori addominali che possono provocare a persone predisposte, le altre spezie possono variare a vostro gusto. In questa preparazione abbiamo di proposito omesso aglio e cipolla per rendere il piatto più digeribile ma niente vieta di utilizzarli se desiderate un sapore più robusto.



Link utili: Le lenticchie sono state abbinate al cotechino vestito di patate


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