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Cannelloni al pesto
Un classico in una versione superveloce ma altrettanto soddisfacente dell’originale, usando prevalentemente prodotti a lunga conservazione.

Ingredienti per 4 persone:
16 cannelloni
1 vasetto di pesto
6 cucchiai di grana più qb x gratinare
6 caprini piccoli
300 gr ricotta
salsa di pomodoro, sale, pepe e olio qb.

Abbiamo scottato per 4 minuti i cannelloni in acqua bollente salata e li abbiamo scolati dopo averli messi in acqua fredda per bloccare la cottura.
Si mischiano tutti gli ingredienti eccetto il pomodoro e con un sacchetto da pasticcere si riempiono i cannelloni.
In una teglia da forno imburrata mettiamo uno strato di sugo e poi i cannelloni, altro pomodoro e per finire una spolverata di grana e qualche fiocco di burro. La ricetta non prevede besciamella ma niente vieta di usarla. In forno per 35 minuti a 200 gradi.

Videocorso prima parte:
Gli ingredienti...



Videocorso seconda parte:
Riempiamo i cannelloni...








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