Ingredienti:
6 uova
200 gr zucchero
essenza di vaniglia qb
sale qb
50 gr farina 00
50 gr cacao amaro
70 gr fecola

Preparazione:
Montare tuorli, zucchero e vaniglia, a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unire i due composti senza smontare gli albumi, in fine unire le farine mischiate fra loro e setacciate con cura.

Per 30/35 minuti a 170 gradi in forno già caldo.
Lasciar raffreddare nello stanpo prima di sformare la torta.