Articoli - Corsi di cucina Caramelle al radicchio Pasta ripiena a forma di caramella con radicchio, ricotta e grana, molto saporiti e conditi solo con un filo d'olio o burro fuso e formaggio grana. Inoltre piccoli ma interessanti consigli per eliminare l'aria dal raviolo e per congelarli. Ingredienti per il ripieno per 4 persone: Un radicchio tardivo 2 cucchiai di grana 4 cucchiai di ricotta sale qb Preparazione: Fare appassire con poco olio il radicchio tagliato sottile, poi una volta freddo tritare nuovamente a coltello. Unire gli altri ingredienti e impastare. Utilizzare come ripieno per formati di dimensioni medio-grandi. Segui il video corso per preparare i Caramelle al radicchio: Segui il video corso per preparare la pasta fatta in casa:

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