Articoli - Corsi di cucina Cappellacci bicolori Cappellacci festosi fatti con pasta fatta in casa base e al cacao! Scenografici adatti per il Natale, Il veglione di capodanno e San Valentino... Ingredienti per la pasta base: 100 grammi di farina “0” o “00” per ogni uovo intero un pizzico di sale Ingredienti per la pasta al cacao: 80 gr farina di grano tenero “0” o “00” 20 gr cacao amaro un uovo un pizzico di sale Preparazione: Alcune idee di ripieno per ravioloni rigati: Una tazza di ripieno è sufficiente a riempire 12 ravioloni grandi. Ripeno di ricotta: 50 grammi di ricotta, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, un pizzico di sale Amalgamare il tutto e lasciare rassodare in frigo prima di utilizzare. Ripeno di burrata: 80 grammi di Burrata, 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di pan grattato senza crosta, un pizzico di sale Sminuzzare con le mani finemente la Burrata e lasciare sgocciolare in un colino per 30 minuti i pezzetti. Amalgamare con gli altri ingredienti e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora. Mettere dei mucchietti di impasto al centro dei dischi come ripieno. Segui il video corso Cappellacci bicolori:

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