Articoli - Corsi di cucina Torta rovesciata di mele e zenzero Una specie di tarte Tatin rivisitata. Morbida e profumata di zenzero. Ottima come fine pasto, servita tiepida con una pallina di gelato alla crema che si squaglia lentamente… Ingredienti: 250 gr farina (auto lievitante) 70 gr di burro 3 uova 80 gr + 140 gr zucchero 1 piccolo pezzo di zenzero fresco ½ bicchiere di succo di mela 6 mele 2/3 cucchiai di confettura di albicocche 2 cucchiai di rum Preparazione: In una padella sciogliere il burro con gli 80 gr di zucchero e cuocervi fino ad ammorbidirle le mele pulite e tagliate in 4 parti. Disporle quindi nella teglia, imburrata e spolverizzata con un cucchiaio di zucchero, come mostrato nel video. Sbattere i tuorli con il restante zucchero, unire lo zenzero grattugiato, il succo e la farina. Montare a neve gli albumi e unire al resto in modo che non smontino. Far scivolare il composto nella tortiera, lentamente, in modo da non spostare le mele. Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Rivoltare la torta. Sciogliere due cucchiai di confettura di albicocche con due cucchiai di rum e due cucchiai di acqua facendo bollire per qualche minuto. Spennellare con il composto la superficie della torta. Segui il video corso Torta rovesciata di mele e zenzero:

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