Articoli - Corsi di cucina Crepes o crespelle: ingredienti e cottura; esempi di ripieni salati: ai funghi, alla verza La ricetta originale le prevede neutre, ne salate ne dolci da poter farcire a volontà. Le varianti sono moltissime e non esiste paese dove non ne esista una versione. Ingredienti per le crepes/crespelle: 1 uovo intero 2 cucchiai di latte 2 cucchiai di farina 00 un pizzico di sale 1 cucchiaio di burro fuso (facoltativo) Preparazione: Frullare il tutto brevemente e far riposare la pastella in frigo per almeno 40 minuti. Guarda il videocorso ingredienti e cottura delle crepes: Esempi di ripieni salati: Funghi e brie: abbiamo imbottito le crepes con dei funghi saltati stufati con poca panna e con del formaggio a pezzetti, besciamella e grana per gratinare meglio in forno a 180 gradi per 15/20 minuti. Verza e spezie: abbiamo usato della verza tagliata sottile spadellata con olio o burro, vino bianco, zenzero, cumino e paprika. Abbiamo aggiunto ricotta e grana e abbiamo imbottito le crepes. Per finire con besciamella e grana. In forno a 180 gradi per 15/20 minuti. Guarda il videocorso dei ripieni per crepes ai funghi e alla verza:

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