Ingredienti:
4 peperoni non troppo grandi
150 grammi di ricotta
50 grammi di grana grattugiato
un uovo
un panino raffermo
1/4 di latte
150 grammi di mortadella
una presa di timo
olio ex
sale, pepe, basilico

Preparazione:
pulite i peperoni da semi e coste bianche interne ma lasciateli interi togliendo solo la calotta superiore. Ammollate il pane nel latte quindi strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola con la ricotta, l'uovo battuto, il grana, la mortadella tritata, le erbe, sale e pepe.
Mischiate bene il ripieno e farcite i peperoni che disporrete in piedi in una teglia da forno unta. Un filo di olio sopra e in forno a 200 gradi per 35/40 minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti.