Ingredienti:
350 grammi di spaghetti
100 gr di grana
100 gr di pecorino romano
pepe, sale

Preparazione:
Cuocere al dente (ma molto al dente) gli spaghetti e tenendo da parte una tazza di acqua di cottura, scolateli e metteteli in una padella larga e antiaderente dove avrete messo i due formaggi grattugiati e una buona dose di pepe macinato fresco.
Mettete sul fuoco con un po' dell'acqua tenuta da parte e portare gli spaghetti a cottura girando con una forchetta di legno mentre i formaggi fondono e formano una cremina aiutati dall'amido dell'acqua e dal proseguimento della cottura degli spaghetti.
Serviteli aiutandovi con un forchettone e disponete sui piatti dei nidi.

Tempo di preparazione: 20 minuti