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Torta rovesciata di mele e zenzero
Una specie di tarte Tatin rivisitata. Morbida e profumata di zenzero. Ottima come fine pasto, servita tiepida con una pallina di gelato alla crema che si squaglia lentamente…

Ingredienti:
250 gr farina (auto lievitante)
70 gr di burro
3 uova
80 gr + 140 gr zucchero
1 piccolo pezzo di zenzero fresco
½ bicchiere di succo di mela
6 mele
2/3 cucchiai di confettura di albicocche
2 cucchiai di rum

Preparazione:
In una padella sciogliere il burro con gli 80 gr di zucchero e cuocervi fino ad ammorbidirle le mele pulite e tagliate in 4 parti. Disporle quindi nella teglia, imburrata e spolverizzata con un cucchiaio di zucchero, come mostrato nel video.
Sbattere i tuorli con il restante zucchero, unire lo zenzero grattugiato, il succo e la farina.
Montare a neve gli albumi e unire al resto in modo che non smontino.
Far scivolare il composto nella tortiera, lentamente, in modo da non spostare le mele.
Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Rivoltare la torta.
Sciogliere due cucchiai di confettura di albicocche con due cucchiai di rum e due cucchiai di acqua facendo bollire per qualche minuto. Spennellare con il composto la superficie della torta.

Segui il video corso Torta rovesciata di mele e zenzero:






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