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Cremoso di gorgonzola alle pere
Un antipasto appetitoso che però può essere servito anche a fine pasto invece del dessert grazie al suo gusto dolce-piccante-cremoso. Servito nel bicchiere risulta elegante e originale.

Ingredienti per 4 bicchieri:
150 gr di gorgonzola
1 cucchiaio di panna
2 pere
vino bianco aromatico
2 cucchiai di zucchero
1 pezzo di cannella
50 gr di mandorle a lamelle

Preparazione:
Cuocere le pere sbucciate ma intere in un bicchiere abbondante di vino bianco, lo zucchero e la cannella fino a quando saranno morbide ma sode.
Tagliare a metà le pere conservando la parte superiore come decorazione, pulire e fare a dadini piccoli la parte sotto. Ammorbidire il gorgonzola con la panna e unire le pere a dadini. Tostare le mandorle e far ridurre il liquido di cottura delle pere a un paio di cucchiai in tutto.
Assemblare i bicchieri come mostrato nel video.
Prima un paio di cucchiai di formaggio e pere, poi la mezza pera tagliata a ventaglio, quindi le mandorle tostate e per finire, irrorare con la riduzione di vino bianco.

Segui il video corso per preparare il Cremoso di gorgonzola alle pere:







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