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Panettone gastronomico e farciture
Un grande classico delle feste ora più semplice da realizzare grazie alla disponibilità sul mercato della base già pronta. Niente di più “alla portata” di tutti, basta seguire il nostro video corso e rispettare poche semplici regole. La più importante di tutte: non strafare! Evitate che il vostro panettone diventi un’ accozzaglia di sapori diversi e non ben definiti.
Seguite una linea di gusto: pesce, carne, salumi e formaggi, vegetariano. Tutti gli strati seppur diversi devono mantenere un filo conduttore!

Ingredienti:
Un panettone gastronomico da 700 grammi
300 grammi di salmone affumicato
3 uova
formaggio affumicato a fette
formaggio spalmabile al salmone
formaggio spalmabile alle erbe
formaggio spalmabile ai pomodorini secchi
Un’ arancia
Poco latte
Sale, pepe

Preparazione:
Per prima cosa strapazzate le uova con sale, pepe, succo d’arancia e un po’ di latte, fate raffreddare. Procedete al taglio del panettone come indicato nel video. Tenete presente che i dischi andranno accoppiati a due a due in modo che al momento del servizio si possano separare in tanti triangoli tipo “tramezzino”.
Farcite i vari strati con gli ingredienti. Lasciate qualche ora in frigo avvolto nella pellicola.
Per facilitarvi nel taglio introducete quattro spiedini nel panettone così da tener fermi gli spicchi quando tagliate dall’alto verso il basso il panettone.


Panettone gastronomico e farciture:



Varianti di farcitura per il panettone gastronomico:

Farcitura al Roast beef
- roast beef
- mozzarella scolata bene
- rucola
- maionese
- robiola alle erbe
- falde di peperone grigliato

Farcitura Vegetariana
- Provola affumicata
- funghi sott’olio
- carciofini sott’olio
- zucchine grigliate
- melanzane grigliate
- ricotta
- maionese
- foglie di lattughino

Farcitura Contadina
- uova sode
- prosciutto cotto
- salame sottilissimo
- peperoni sott’olio
- formaggio a fette di vostro gusto
- maionese
- caprino
- crema ottenuta frullando fagioli cotti e conditi





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