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Crespelle di riso
Crespelle leggerissime e adatte ad una cottura nella vaporiera (bastano pochi minuti se usate un ripieno cotto). Non hanno uova e sono davvero un'alternativa salutare!

Ingredienti per 6/7 crespelle:
150 gr farina di riso
150 gr maizena
un cucchiaio di olio
sale
acqua qb

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti con ½ bicchiere di acqua nel bicchiere del frullatore e aggiungete altra acqua fino al raggiungimento della densità voluta, deve avere la consistenza di una pastella liquida tipo colla da parati, liscia e senza grumi.
Fate riposare almeno 30 minuti.
Procedere come per delle normali crespelle ma con la massima attenzione al momento di girarle, è impossibile girarle con la paletta, bisogna farle scivolare su un piatto e poi ribaltarle nella padella per finire la cottura dall'altro lato. Cuociono meno di un minuto per parte.
Conservarle coperte per mantenerle umide e riempirle con estrema delicatezza perché se fatte belle sottili sono piuttosto fragili.

Consiglio
Noi le abbiamo riempite con salmone, robiola e verdure.

Segui il video corso delle Crespelle di riso:







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